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严把食品安全关口 规范食堂监督管理

重庆食堂承包-重庆餐饮公司鼎龙膳食新闻列表更新时间:2017-06-12人气指数:4115次

为进一步规范鼎龙公司食堂管理,加强食品卫生监督,提高公司就餐人员满意率,受客户公司总经理杨总委托,2017年6月10日14:30时,总经理牵头,综合管理部组织食堂工作人员,就食品安全、员工岗位职责、工作分工等问题召开了交流会议,本次会议在金华园食堂召开,品质管理部监督。 会上,总经理指出,所有工作人员应该履行好各项工作职责,认真学习《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国卫生法》,一是要严格执行值班制度...


为进一步规范鼎龙公司食堂管理,加强食品卫生监督,提高公司就餐人员满意率,受客户公司总经理杨总委托,2017年6月10日14:30时,总经理牵头,综合管理部组织食堂工作人员,就食品安全、员工岗位职责、工作分工等问题召开了交流会议,本次会议在金华园食堂召开,品质管理部监督。

会上,总经理指出,所有工作人员应该履行好各项工作职责,认真学习《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国卫生法》,一是要严格执行值班制度,专人负责食材验收,严把质量、数量关口,拒收变质、缺斤少两的食物;二是要加强职业道德教育,加强食堂员工个人卫生要求;三是要狠抓传染疾病预防,定期开展餐具、器具消毒,对外来就餐人员提供一次性餐具,确保就餐人员安全。


总经理强调,食堂工作人员要相互借鉴、学习,加强团结协作,互助包容,确保工作氛围良好,促进食堂各项工作顺利开展。

最后,总经理对综合管理部提出具体工作要求,一是要定期开展食堂满意度调查率,根据就餐员工反馈的问题及时整改;二是提高食材验收流程及食堂环境卫生抽查率,确保食材新鲜、安全,就餐环境整洁;三是加强食堂员工培训,熟练掌握食材搭配原理,避免食物安全事故发生。

重庆食堂承包 (编辑:刘雯菲)

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